Notre Route du Sel, projet de valorisation touristique, s'inscrit dans un contexte contemporain composé de lieux à visiter, de paysages à traverser, d'activités à pratiquer, de spectacles à découvrir, etc. Reliant Aigues-Mortes à Rodez, elle traverse les actuels départements de l'Hérault et de l'Aveyron, tous deux réunis dans la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée. Dans ce chapitre, nous nous appuierons sur une analyse des stratégies et de l'offre touristiques de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée et du département de l'Aveyron, où se concentrent la plupart des étapes de notre Route du Sel, afin de mettre en lumière les politiques et réalisations en lien avec notre projet. Notre Route s'aventurant sur des territoires intérieurs, éloignés des grandes métropoles, nous nous intéresserons également aux caractéristiques du tourisme rural. Enfin, la Route appelant un déplacement, nous étudierons le tourisme d'itinérance, de plus en plus pratiqué de nos jours.